Xây dựng thực đơn thay thế cho trẻ bất dung nạp lactose và đạm bò

Hai cơ chế bệnh sinh hoàn toàn khác nhau đòi hỏi giải pháp dinh dưỡng riêng biệt.

• Dị ứng đạm sữa bò (CMPA): Phản ứng của hệ miễn dịch với protein sữa (casein, whey); bắt buộc kiêng tuyệt đối 100% sữa bò, sữa dê và mọi chế phẩm từ sữa.
• Bất dung nạp Lactose: Do thiếu hụt enzyme lactase ở ruột non để tiêu hóa đường lactose; trẻ bị đầy bụng, sôi bụng, tiêu chảy toan; có thể sử dụng các sản phẩm sữa đã tách bỏ lactose (lactose-free).

Bảo đảm trẻ vẫn phát triển chiều cao vượt trội dù không uống sữa bò.

• Sữa hạt thực vật giàu dinh dưỡng: Sữa đậu nành tăng cường canxi, sữa yến mạch, sữa hạnh nhân, sữa hạt óc chó.
• Thực phẩm giàu canxi tự nhiên: Tôm đồng, cua đồng, cá nhỏ kho nhừ xương, hạt mè đen, đậu phụ và các loại rau lá xanh thẫm (cải xoăn, súp lơ xanh).
• Thực đơn bữa phụ riêng biệt: Thay thế sữa chua thông thường bằng sữa chua từ nước cốt dừa hoặc chè đậu xanh, hoa quả tươi.